Mat & dryck

Din guide till matglädje! Upptäck våra goda recept, baktips och ta del av svensk mathistoria. Här har vi samlat alla våra matartiklar. Missa inte heller att prenumerera på Lands härliga matbrev. Trevlig läsning!

Allmänt

Checklista – så mjölksyrar du maten

Trenden att mjölksyra grönsaker är tillbaka – av en anledning. Syrad mat är både god och hälsosam. Här är några bra saker att tänka på innan du sätter igång.

Allmänt

Mjölkbonden rasar: ”Det värsta året någonsin”

”Jag har varit mjölkbonde i 35 år och 2015 är det värsta året någonsin”, säger Åke Hantoft, mjölkbonde och ordförande för Arla Foods till Lantbrukets affärstidning ATL. På ATL:s facebooksida går debatten varm om orsakerna bakom mjölkkrisen.

Allmänt

Här är svampguiden – se upp för djävulssoppen

Det blöta vädret har skapat en svampexplosion. Redan nu finns det mycket svamp i skogarna. Även skogens guld, de gula kantarellerna, ploppar upp tidigare än väntat. Här listar vi några vanliga sorter som hjälper dig att ha koll.

Allmänt

Myter och sanningar om ätbar eller icke-ätbar mat

Mikrobiologen Christina Lantz synar fakta om gammal mat. Vår vana trogen slänger vi alldeles för mycket mat. – När vi slaviskt följer bäst före-datum har vi tappat tron på oss själva, säger hon.

Allmänt

Osthålen är hotade – här är boven

Schweizerostens hål kan vara ett minne blott. Antalet hål har minskat flera årtionden i rad. Men nu har forskare hittat orsaken – en allt bättre miljö och hygien.

Allmänt

Supertrendigt med glutenfri mat – expert reder ut hälsovinsten

Varför är det plötsligt trendigt att äta glutenfritt? Land träffade kostdebattören Jacob Gudiol för att få svar på frågan.

Allmänt

Quiz: Vad kan du om svensk mjölk?

Hur mycket mjölk dricker vi per år? Och hur mycket får en svensk mjölbonde betalt per liter? Testa dina kunskaper här!

Allmänt

Quiz: Förvarar du maten rätt?

Mörkt och svalt eller ljust och varmt. Med rätt hantering håller dina livsmedel bättre. Har du koll på vad som gäller?

Allmänt

Nu är det dags att fixa höstens grönsaker

Mitt i sommarens växtprakt plockar Sara Bäckmo fram fröpåsarna igen. För nu är det hög tid att så för att fylla landen inför hösten.

Allmänt

Han kör buss på bananskal

Bussarna i Falkenberg drivs på bananskal. För passagerarna märks ingen större skillnad, mer än att kvaliteten på stadsluften möjligen blir lite bättre.

Allmänt

Så miljövänlig är grillkolen – vi granskar innehållet i 10 påsar

Det grillas som aldrig förr i Sverige. Men grillkollen vi köper är inte svensktillverkad och inte alltid så miljösmart, enligt tidningen ATL. Här får du veta var kolen kommer ifrån och vilken sort som är mest miljövänlig.

Allmänt

Köp maten på nätet och hjälp till att minska svinnet

Det finns mycket att vinna på genom att göra sina matvaruinköp via nätet. Man undviker överinköp och svinnet minskar – både hemma och i affären.

Allmänt

Matsvinnsexpert: Därför slänger vi mat och så kan vi sluta

Mat som åker i soptunnan är en stor miljöbov. Hushållen och konsumenterna bär det största ansvaret för matsvinnet. Men vi har allt att vinna på ett förändrat beteende. – När vi tar ansvar för vår mat, spar vi både pengar och miljö, säger Ingrid Strid som forskar om matsvinn.

Allmänt

Började med hallon vid vägkanten – nu driver de prisade Hallongården

Det startade med hallonförsäljning under ett parasoll vid vägkanten. I dag är odlingen 6 kilometer lång! Hela familjen Biärsjö lever på gårdens läckra bär – plus flera andra smarta projekt! Land åkte till prisbelönta Hallongården i skånska Bodarp.

Allmänt

Trend: 8 tecken på att naturen är superhet

Ökat intresse för friluftsliv, granskott på menyn och gröna inredningstrender. Intresset för skog och mark är minst sagt stort. Här är 8 tydliga tecken på att naturen är i ropet.

Allmänt

Allwin tar en tugga av matsvinnet – gör affärer med gammal mat

Simon Eisner var en av de första som gjorde business av överbliven mat till behövande i Sverige. Han startade sitt företag Allwin redan 2006 och ser inga problem med verksamheten som han fortfarande driver.

Allmänt

Staten tar strid mot matsvinnet – så mycket mat slänger svenskarna

1,2 miljoner ton matavfall slängs varje år i Sverige. ”Det motsvarar tre procent av våra totala utsläpp av växthusgaser, så matsvinnet en tung miljöfråga”, säger Ingela Dahlin, projektledare på Stoppa matsvinnet.

Allmänt

Besprutade frukter och grönsaker: Giftiga eller ofarliga?

3 av 4 frukter och nära varannan grönsak innehåller rester av bekämpningsmedel. Giftigt, menar vissa forskare. Skrämselpropaganda, anser andra. Land.se reder ut begreppen.

Allmänt

Så blev matsvinn en succéaffär

Nils Wetterlind tar en stor bit av matsvinnet – störst i Sverige faktiskt. Hans företag tar vara på tonvis av uttjänta värphöns, kasserade köttben och ”fula” grönsaker. Nu säljs hans läckra buljonger och färdigmat i matbutiker landet runt.