Recept

Uppåkrakakor – recept från Bettys bästa

Småkakor av snyggt snitt, det är Uppåkrakakor det. De är vikta men inte vikta hela vägen vilket ger en vacker form på de goda kakorna. Testa! 

14 oktober 2025 kl. 07:57

Uppåkrakakor
Sällsamt söta. Uppåkrakakor är riktigt läckra med sin topping. Foto: Katarina Widholm

Uppåkrakakorna är en klassisk småkaka och just det här receptet kommer från kokboken ”Bettys bästa” som gjorts av Katarina Widholm, författare till de väldigt populära böckerna om Betty. Historiska Media är förlaget som ger ut kokboken som kom ut 2025. 

Omslag till kokboken Bettys bästa.

Läs också: Baka goda schackrutor – enkelt recept!

Uppåkrakakor

    Ingredienser

  • 200 g smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl florsocker
  • Pensling och garnering:
  • 1 ägg
  • 2 msk hackad sötmandel
  • 2 msk pärlsocker

Gör så här

  1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker.
  2. Hacka i smöret för hand eller i matberedare. Arbeta ihop degen.
  3. Platta till den och lägg den i kylen en stund om den känns för mjuk för att kavla direkt.
  4. Värm ugnen till 175 grader.
  5. Kavla ut degen 2–3 mm tjock på lätt mjölad köksbänk.
  6. Ta ut runda kakor med mått, 5–6 cm i diameter. Vik ihop kakorna nästan på mitten.
  7. Pensla kakorna tunt med uppvispat ägg.
  8. Vänd dem i en blandning av mandel och pärlsocker.
  9. Lägg ut dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
  10. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakorna är gyllenbruna.

Recept: Katarina Widholm

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;