Använder ni stora tomater så koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Skär ett kryss i skalet på de största tomaterna och skålla dem hastigt. Dra av skinnet. De mindre tomaterna kan ha skalet kvar. Dela alla tomater i olika stora bitar och lägg dem i en stor ugnssäker form.
Dela falukorven i halvstora ”chunks” och lägg dessa ovanpå tomaterna. Ringla över vinäger och olja. Finhacka örterna och strö över. Krydda rikligt med flingsalt och svartpeppar. Vänd runt varsamt och med omsorg. Se till att korvarna ligger överst igen när ni ställer in formen i ugnen.
Baka i ugnen i ca 30 minuter. Vänd sedan korvarna lite och låt gå ytterligare ca 15–20 minuter tills korvarna fått fin färg.
Dela alla ciabattas och lägg ut två halvor per person på tallrikarna. Lägg upp tomater och korv ovanpå och låt brödet sluka upp all den delikata syrliga tomatsåsen. Servera denna modernt tolkade ”blöte” med en krispig sallad.
