Tartiflette – fransk potatisgratäng

Tartiflette – fransk potatisgratäng

Ingredienser

• 8 hg fast potatis
• 300 g rimmat rökt fläsk
• 1 gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 1 dl créme fraîche
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl vitt vin
• 0,5 dl mjölk
• 300 g kittost
• smör
• salt
• vitpeppar
• skivad bladpersilja

Gör så här

1. Skala och skiva potatisen.
2. Koka potatisskivorna lätt.
3. Strimla fläsket och bryn lätt
4. Fräs löken och vitlöken utan att det får färg.
5. Blanda löken med fläsket.
6. Blanda créme fraîche, grädde, mjölk, vitt vin, salt och peppar i en bunke.
7. Fördela hälften av potatisen i en eller flera serveringspannor/formar.
8. Fördela det mesta av fläsket och löken ovanpå men spara lite till garnering.
9. Lägg resten av potatisen i en solfjäder ovanpå.
10. Häll över gräddblandningen.
11. Baka i ugn på 180 C i 10 minuter.
12. Skiva osten och lägg den i ett mönster på potatisen.
13. Baka i ytterligare 10 minuter tills osten har fått fin färg.
14. Fyll på med resten av fläsk- och lökblandningen.
15. Garnera med persiljan.

Recept: Svensk potatis