Silviakaka i långpanna – Katarina Ekeströms recept

Silviakaka i långpanna

Ingredienser

• 4 ägg
• 4 dl strösocker (340 g)
• 4 dl vetemjöl (240 g)
• 1 msk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl ljummet vatten
• Glasyr:
• 300 g smör
• 3,5 dl florsocker (210 g)
• 1,5 msk vaniljsocker
• 3 äggulor
• På toppen:
• 0,75 dl kokosflingor

Gör så här

1. Använd en långpanna med måtten 30x40 centimeter för bästa resultat.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Häll på vattnet och rör ihop till en jämn smet.
5. Häll upp smeten i långpannan klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen 30 minuter. Prova med en sticka som inte ska bli kladdig. Låt kakan svalna.
6. Smält smöret och rör ner flor- och vaniljsocker. Puttra någon minut innan kastrullen dras från värmen.
7. Rör ihop äggulorna och vispa ner lite i taget samtidigt som du vispar. Låt glasyren svalna något innan den fördelas jämt över kakan.
8. När glasyren börjar stelna strös kokosen över.
9. Skär upp när glasyren satt sig.

Recept: Katarina Ekeström