Senapsmatjes

Senapsmatjes

Ingredienser

• 1 burk matjessill, cirka 200 gram
• 1 dl crème fraiche
• 0,5 dl majonnäs
• 1,5 msk grov, söt senap
• 2 tsk dijonsenap
• Picklade senapsfrön:
• 1 msk gula senapsfrön
• 1 dl vatten
• 0,5 dl socker
• 2 msk ättikssprit (12 %)

Gör så här

1. Börja med att pickla senapsfrön. Koka upp vatten i en kastrull och låt kornen sjuda i 30 minuter.
2. Häll av och koka upp pickellag med vatten, socker, ättika och senapsfrön i en liten kastrull. Sjud några minuter. Ta av och låt svalna.
3. Häll av sillen, men spara spadet.
4. Rör ihop crème fraiche, majonnäs och senap. Blanda ner sillen och väl avrunna senapsfrön. Smaka av med spad från sillen.

Recept: Katarina Ekeström