Saffranskladdkaka

Denna saffranskladdkaka är underbar. Perfekt kladdig, perfekt söt och med perfekt smak av saffran.

20 november 2025 kl. 07:02

Tips!

Kakan kan serveras som den är, men toppa den gärna med vispgrädde, ibland med några bär på toppen, till exempel lingon eller blåbär.

Receptet är gjort av Catarina König och finns med i hennes kokbok Jul med guldkant som ges ut av bokförlaget Max Ström (2025).

Saffranskladdkaka

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform som är 20 cm i diameter. Smöra och mjöla kanterna med vetemjöl och slå av överflödigt mjöl.
Smält smöret i en kastrull.
Hacka chokladen fint och vänd ned i det varma smöret. Ha i malen saffran och rör tills chokladen smält helt.
Blanda samman strösocker, vetemjöl och vaniljsocker i en skål och vänd sedan ned i smöret.
Knäck i äggen och rör snabbt ihop till en glansig smet. Tillsätt lite salt, rör om och häll smeten i springformen.
Grädda i ugnen 22–24 minuter. Känn lite ovanpå kakan med fingertopparna. Den ska vara kladdig men inte rinnig.
Ta ut kakan och låt den svalna till rumstemperatur.

Recept: Catarina König