Recept

Lufsa

Land-läsaren Anita Olsson Rosvall bjuder på sitt goda recept på potatisrätten tillika Ölands landskapsrätt lufsa. 

21 januari 2026 kl. 07:00

Tallrik med ugnsrätt täckt av bacon och en klick lingonsylt på rutigt dukat bord
Land-läsaren Anita Olsson Rosvall brukar få över lufsa så det räcker till lunch dagen därpå också.Foto: Anita Olsson Rosvall

Anita tipsar om att byta ut hälften av potatisen mot morot. 

Läs också: Husmanskost – 7 rätter med konstiga namn

Lufsa – klassisk potatispannkaka

    Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 400 g potatis, riven
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 140 g bacon, skivat (eller rimmat stekfläsk)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform.
  2. Häll vetemjöl i en bunke. Tillsätt mjölken och vispa slätt.
  3. Tillsätt äggen. Vispa slätt.
  4. Tillsätt den rivna potatisen. Salta och peppra.
  5. Häll smeten i formen. Lägg det skivade baconet ovanpå.
  6. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
  7. Servera med rårörd lingonsylt och rivna morötter.

Recept: Anita Olsson Rosvall

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;