Recept

Rotfruktspytt med kantareller

Tänk en riktigt god pyttipanna med rotfrukter som bas och med kantareller som extra smakdimension. Du lagar den så här! 

29 december 2025 kl. 13:31

Stekpanna med kantareller, tärnad potatis och andra rotfrukter och två stekta ägg, serverat med tillbehör
Så gott! En pytt på rotfrukter som serveras med stekt ägg och rödbetor – mums!Foto: Katarina Ekeström

Pyttipanna eller pytt i panna? Hur du än stavar denna underbara husmansrätt så kan den göras på många olika sätt. Som här, med flera goda rotfrukter och stekt ägg. Fenomenalt gott!

Läs också: Testa en klassisk pyttipanna – restmaten som är godast!

Rotfruktspytt med kantareller

    Ingredienser

  • 500 g kålrot
  • 400 g potatis
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 250 g kantareller
  • 2 msk hackad persilja
  • salt
  • svartpeppar
  • Senapskräm:
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk senap, gärna söt, grovkornig
  • Till servering:
  • 4 stekta ägg
  • inlagda rödbetor

Gör så här

  1. Skala rotfrukterna och tärna smått. Finhacka löken.
  2. Stek rotfrukterna på medelvärme tills de är nästan helt mjuka. Vänd ner löken och låt den få fin färg.
  3. Stek kantarellerna gyllenbruna i smör. Blanda dem med rotsakerna. Salta och peppra innan persiljan strös över.
  4. Rör ihop crème fraiche och senap.
  5. Servera med ägg och rödbetor.

Recept: Katarina Ekeström

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;