Pumpapasta

Pumpapasta

Ingredienser

• 1 kg pumpa, gärna Uchiki kuri
• 2 msk olivolja
• 1 dl crème fraiche
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g tärnat bacon eller stekfläsk
• 1 kvist rosmarin
• 2 dl riven prästost eller annan god, lagrad
• 400 g pasta

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela pumpan i fyra delar och kärna ur. Lägg i ugnsfast form, droppa olja över och salta lätt. Sätt in i ugnen och rosta till fin färg och ljuvlig doft.
2. Gröp ur det vackert orangea pumpaköttet. Lägg i matberedare tillsammans med olja och crème fraiche. Kör snabbt ihop till slät kräm. Riv i vitlöken.
3. Sätt igång pastavattnet och när det kokar så slänger du i pastan och kokar enligt instruktion.
4. Stek bacon knaprigt och just innan det är klar repas rosmarin ner i pannan.
5. Blanda pumpakrämen med ångande het pasta. Strö över baconfräs och riven ost.

Recept: Katarina Ekeström