Att pochera innebär att sjuda ägget utan skal. Resultatet är en vacker slät äggvita som omsluter gulan och när man skär upp vitan rinner gulan långsamt ut. Det här är en brunchklassiker som gör sig fint solo på rostat bröd, men den passar till mycket. Tänk pocherat ägg till nykokt sparris och riven ost, eller i en laxsallad, eller till pastan med massor av svartpeppar. Underbara ägg!
Läs också: Laga ägg i kokott med läcker lax
