Du behöver
500 g pumpa
2 dl 10 % ättika
2 dl rårörsocker
3 dl vatten
1 stjärnanis
2 lagerblad
Så här gör du
1. Skär en lagom stor (snarare relativt liten) hokkaidopumpa i tunna skivor, helst med mandolin.
2. Lägg pumpaskivorna i en ren glasburk tillsammans med blandet från en stjälkselleri.
3. Koka upp 2 dl 10 % ättika, 2 dl rårörsocker, 3 dl vatten med en stjärnanis och 2 lagerblad.
4. Slå på den varma lagen över pumpan i burken. Låt stå. Färdig att äta efter 2 dagar. Kan njutas hela vintern. Förvaras i kylskåp eller svalt skafferi.
Läs också: Så snabbt gör du picklad rödlök – godaste receptet
