Supersaftig och kryddig pepparkakskladdkaka toppad med fluffig och sötsyrlig lingonfrosting. Som att äta pepparkaksdeg (men utan risk för magont).
21 november 2023 kl. 10:24
Välsmakande. Kladdkaka och pepparkakskryddor, vilken kombination!
Receptet är skapat av Camilla Hamid och finns i hennes bakbok En sötare vinter (Polaris Fakta, 2023). Boken innehåller mängder av recept som är extra goda i vintertid.
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smält smöret till kladdkakan i en kastrull på medelvärme. Häll ner det i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna och rör ihop, helst med ballongvisp, tills det precis går ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, eller tills kakan är gräddad i kanterna och lite dallrig i mitten. Låt kakan kallna helt i sin form i kylen, det tar minst 4 timmar, men låt gärna stå över natten.
Vispa ihop färskost och grädde till en riktigt krämig blandning med elvisp. Tillsätt lingonpulver och vispa lite till. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock frosting med slickepott. Fyll en spritspåse med blandningen.
Ta bort springformen och lägg upp kakan på ett fat. Spritsa ut frostingen och garnera med lingon och pepparkakor. Servera. Vill du vänta lite så garnera i stället strax före serveringen.
