Knäckig äppelpaj

Knäckig äppelpaj

Ingredienser

• Äppelbotten
• 6-8 äpplen
• 0,75 dl socker
• 1 msk kanel
• 1 msk potatis- eller majsmjöl
• Knäckig topp
• 150 g smör
• 2 dl socker
• 0,5 dl vispgrädde
• 0,5 dl sirap
• 1 hel mandel
• 2,5 dl havregryn
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 krm kardemumma
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk bakpulver

Gör så här

1. Halvera, kärna ur och skiva äpplena tunt. Blanda med socker, kanel och stärkelsemjöl. Lägg i botten på gjutjärnspanna eller ugnsfast form.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelvärme till en stillsamt puttrande knäcksmet. Låt stå några minuter.
4. Ta kastrullen från värmen. Hacka mandlarna grovt, och blanda ner dem i knäcksmeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Bred genast smeten över äpplena och sätt in i ugnen.
5. Grädda till fin färg cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna helt, eller till ljummen. Servera med vaniljglass.

Katarina Ekeström