Recept

Mjuk pepparkaka i långpanna – Jenny Warséns recept

Underbar mjuk pepparkaka som du bakar i långpanna, med glasyr och lite lingon blir det extra njutbart!

4 december 2025 kl. 05:59

Skuren mjuk pepparkaka med frosting och lingon på bricka, kniv och ljus bredvid
Finfika. Mjuk pepparkaka är saftig och söt. Glasyren är pricken över i. Foto: Ulrika Pousette

Att baka i långpanna är perfekt när du ska bjuda ett större sällskap. Det går fort och räcker till många.

Receptet kommer från kokboken ”Vinterns smaker” av Jenny Warsén. Den innehåller det mesta du behöver inför julstöket. Boken ges ut av Bonnier Fakta (2025).

Läs också: Baka Silviakaka i långpanna – supersmart! 

Mjuk pepparkaka i långpanna

    Ingredienser

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 4 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 3 dl filmjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 msk kanel
  • 0,5 msk malen ingefära
  • 2 tsk malen kryddnejlika
  • 1 msk malen kardemumma
  • 0,5 msk bikarbonat
  • ev tinade lingon att garnera med
  • Glasyr:
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 300 g färskost, typ philadelphia
  • 8 dl florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa ner äggen, ett i taget och tillsätt filmjölken.
  3. Blanda mjöl, kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära och bikarbonat i en bunke.
  4. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet och rör till en jämn smet.
  5. Häll smeten i en långpanna, cirka 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper.
  6. Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter.
  7. Ta ut och låt svalna.
  8. Gör glasyren.
  9. Rör ihop smör, färskost och florsocker i en skål och bred ut över kakan.
  10. Skär kakan i lagom stora munsbitar. Garnera gärna med lingon vid servering.

Recept: Jenny Warsén

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;