Recept

Majscarbonara

En grönare variant på en klassisk pasta carbonara men med majs! Passa på att äta färsk, svenskodlad när den är i säsong.

20 augusti 2025 kl. 12:58

Majscarbonara på tallrik med gaffel.
Fredagspastan i en grönare variant – carbonara med majs!Foto: Ulrika Pousette

Tips!

  • Är du vegan? Lägg i några deciliter kikärtor på slutet i stället för ägg.
  • Burkmajs funkar också fint om du har det hemma men fryst majs är något billigare. Självklart kan du också använda färsk, svenskodlad majs.

Receptet är hämtat ur ”Portionen under tian: Stora kokboken om billig mat” (Ordfront 2025).

Läs också: Enchiladas med svarta bönor

Majscarbonara

    Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 1 grön chili
  • olja att steka i
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 3 dl grädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 450 g fryst majs
  • 2 ägg
  • 1 dl riven ost
  • salt och peppar
  • pasta till 4 portioner

Gör så här

  1. Börja med att koka pastan enligt anvisningen på paketet.
  2. Hacka den gula löken och den gröna chilin fint. Hetta upp en stekpanna eller en traktörpanna med olja. Fräs den gula löken i olja tillsammans med paprikapulver på medelvärme i några minuter tills löken är riktigt mjuk.
  3. Slå på grädden och smula ned buljongtärningen. Lägg i majsen.
  4. När det är cirka 1 minut kvar av koktiden på pastan, häll av vattnet och lägg pastan i såsen. Låt puttra den sista tiden i såsen. Ta av från plattan.
  5. Vispa upp äggen och rör försiktigt ned i pastan precis innan servering tillsammans med den rivna osten. Smaka av med salt och rejält med svartpeppar.

Recept: Hanna Olvenmark

K
Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.seMer från skribenten
;