Recept

Krusbärspaj med mandel

Underbart syrlig krusbärspaj som passar perfekt till sommarens fikastund. Denna smakar bäst ljummen med en kula vaniljglass.

15 april 2016 kl. 13:46

Krusbärspaj med mandel

    Ingredienser

  • 100 g smör, kylskåpskallt
  • 2 dl havregryn
  • ¾ dl vetemjöl
  • ½ dl strösocker
  • 1 äggula
  • Fyllning:
  • 400 g krusbär, frysta & tinade eller färska
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljust muscovadosocker
  • 1 tsk citronsaft, nypressad
  • Garnering:
  • ca 50 g mandelspån

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Mixa smör, havregryn, mjöl, socker och äggula till en deg i en matberedare försedd med kniv. Tryck ut degen i en rund eller avlång form med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter eller 10 x 30 cm. Ställ formen i kylen i ca 30 min.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg krusbär, strö- och muscovadosocker samt citronsaft i en kastrull. Koka upp blandningen och låt den småkoka under omrörning i ca 10 min. Låt den svalna.
  4. Lägg fyllningen i pajskalet och strö över mandelspånen. Grädda pajen mitt i ugnen i 18–20 min. Servera den ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Recept: Eva Nordlinder

E
Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.seMer från skribenten
;