Recept

Krispiga hash browns

Detta är en gammal klassiker som får nytt liv och som kan kombineras med en mängd tillbehör. Det är bara den egna fantasin som sätter gränser!

30 januari 2026 kl. 07:00

Krispiga hash browns med stekta svampar och lök på prickig tallrik
Gyllene och frasiga. Hash browns är en klassisk amerikansk brunchrätt som ger stor potatislycka.Foto: Kurt-Inge Eklund

Receptet kommer från kokboken ”Kreativa och spännande potatisrecept” från Svensk potatis (2025).

Läs också: Gör goda potatiskakan med rom!

Krispiga hash browns

    Ingredienser

  • 700 g potatis, fast
  • 1 gul lök
  • 4 msk stärkelse
  • matolja
  • salt & peppar
  • Tillbehör:
  • stekt svamp

Gör så här

  1. Riv potatisen på rivjärn.
  2. Skölj potatisen i kallt vatten för att bli av med stärkelsen.
  3. Riv löken.
  4. Häll av vattnet från potatisen och blanda i den rivna löken och krama ur vätskan med rena händer.
  5. Stek allt i olja på medelhög värme tills det är nästan färdigt.
  6. Häll upp i skål, tillsätt stärkelsen, salt, peppar och blanda.
  7. Forma runda bullar av potatisen och platta till.
  8. Snygga till kanterna så att de är jämna.
  9. Fritera eller stek i rikligt med olja tills de blir krispiga.
  10. Serveras med stekt svamp, till exempel shiitake, kantareller eller annan favoritsvamp.

Recept: Svensk potatis

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;
Krispiga hash browns