Recept

Klassisk glasmästarsill

Glasmästarsill sitter fint på buffébordet - sommar som vinter. Här får du ett klassiskt recept som alltid går hem.

1 oktober 2018 kl. 14:41

Glasmästarsill är alltid lika uppskattat på sillbordet.
Glasmästarsill är alltid lika uppskattat på sillbordet.Foto: Ove Lindfors

På julbordet och midsommarbuffén har glasmästarsillen en given plats. Att göra sin egen laddning är enklare än du kan tro. Se till att ha en rengjord glasburk hemma att hälla upp silen i. Tre sorters lök, morot och hela pepparkorn sätter färg och form på blandningen.

Klassisk glasmästarsill

    Ingredienser

  • 2 förpackningar inläggningssill à 420 g
  • 1 rödlök
  • 1 gul lök
  • ½ purjolök
  • 1 morot
  • 20 g pepparrot
  • 3 msk hackad dill
  • Lag
  • 1 dl ättikssprit, 12 procent
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk hela kryddpepparkorn
  • 1 tsk hela vitpepparkorn
  • 1 tsk hela svartpepparkorn
  • 3 tsk senapsfrön
  • 2 lagerblad

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Koka ihop ingredienserna till lagen någon minut. Rör tills sockret löst sig. Låt kallna.
  3. Skölj sillen och låt rinna av. Skär sillfiléerna i sneda bitar.
  4. Skala och skiva rödlöken och den gula löken i tunt. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morot och pepparrot i tunna skivor.
  5. Varva alla ingredienser i en glasburk. Häll över lagen. Pressa eventuellt försiktigt så att lagen täcker. Låt stå minst ett dygn i kylen.

Recept: Caroline Hofberg

;