Julens goda godis – 7 recept du måste prova!

1. Vit ischoklad med rom

Len ischoklad med smak av rom – en höjdare på godisbordet.

Ca 20 st
50 g smör
100 g vit blockchoklad
1 msk rom

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Lägg i den vita chokladen och låt den smälta i smöret på svag värme.
3. Smaksätt med rom. Häll upp i knäckformar i folie. Förvaras i kylskåpet.

2. Nougatmandlar

En smaskig kombination av rostad mandel, nougat, kakao och kanel.

Ca 50–60 st

1 dl sötmandlar
200 g nougat
1 1/2 msk mald kanel
1 1/2 msk kakao

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rosta mandlarna på en plåt i ca 10 min. Låt dem svalna.
3. Blanda kanel och kakao i en skål.
4. Baka in mandlarna i ett tunt lager nougat och rulla dem sedan i kakaoblandningen.
5. Ställ mandlarna i kylen och servera dem kylda.

3. Mintplattor

Mintkakor imponerar på godisbordet – en fräsch smakupplevelse. Och de är lätta att göra.

Ca 30 st
1 äggvita
6 droppar pepparmyntsolja
ca 6 dl florsocker
200 g mörk choklad

Gör så här:

1. Vispa äggvitan till hårt skum. Droppa i pepparmyntsoljan. Det går lika bra med pepparmyntsessens.
2. Blanda ner florsockret. Smeten ska bli fast och smidig. Eventuellt måste du blanda ner mer än de 6 dl som står i receptet.
3. Häll ut degsmeten på ett bakbord med florsocker på. Knåda den slät och smidig.
4. Kavla ut degen tills den är ca 1/2 cm tjock. Tryck ut små rundlar med t ex ett snapsglas.
5. Smält chokladen över vattenbad. Doppa mintrundlarna i chokladen. Använd till exempel två teskedar. Låt mintplattorna stelna på ett galler.

4. Mintkola

En seg god kola med svag mint-chokladsmak.

Ca 40 st
2 dl socker
1 dl vanlig ljus sirap
3 dl vispgrädde
2 msk kakaopulver
4 st After Eight-bitar
1 tsk ättiksprit, 12%

Gör så här:

1. Blanda socker, sirap, grädde, kakao och mintchoklad i en tjockbottnad liten kastrull. Koka upp,
2. Häll i ättiksspriten. Koka på svag värme utan lock i minst 30 min (kan ta upp emot 60 min). Rör om då och då. När smeten blivit tjock och bubblig är det dags att göra kulprov i kallt vatten.
3. Gör en form av bakplåtspapper, ca 15 x 20 cm. Häll i smeten och låt den stelna något. Skär eller klipp kolan i ca 2 x 2 cm stora bitar. Låt kallna. Slå in dem i bakplåtspapper eller cellofan.

5. Hallontryfflar

Delikata tryfflar där hallon och choklad gifter sig vackert med varandra.

Ca 30–40 st
125 g hallon
1/2 dl koncentrerad hallonsaft
1 dl grädde
3 msk strösocker
250 g mörk choklad

Gör så här:

1. Blanda hallon, saft, grädde och socker i en kastrull. Låt småkoka på svag värme i 15 min.
2. Sila blandningen och låt den koka ihop utan lock tills endast ca 1/2 dl återstår. Det tar en stund och under tiden kan du finhacka chokladen.
3. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills chokladen har smält. Ha svag värme på spisplattan.
4. Ta kastrullen från värmen. Fördela tryffelsmeten i små formar av folie. Förvaras i lufttät burk i kylen.

6. Puffiga jordnötsbitar

Lite sega bitar med smak av jordnötter och choklad – barnens favoritgodis.

Ca 30–40 bitar
170 g jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
9 dl rispuffar
175 g mörk choklad

Gör så här:

1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret smält och rör om.
2. Häll i rispuffarna och rör om.
3. Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en folieform, ca 20 x 25 cm.
4. Fördela massan i folieformarna. Platta till den så att hela botten täcks.
5. Hacka och smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över massan och bred ut den jämnt.
6. Låt chokladen stelna något i rumstemperatur. Skär upp bitar innan chokladen stelnat helt. Men vänta så pass att chokladen inte är lös.
7. Ställ de uppskurna bitarna i kylen så att chokladen stelnar. Förvara godiset kallt i lufttäta burkar.

7. Pepparkaks­tryfflar

En riktig julkaramell med smak av pepparkakskryddor.

Ca 20 st
250 g mörk choklad
1 dl grädde
1/2 tsk pepparkakskryddor
1 tsk honung
1 tsk smör, rumsvarmt
1/2–1 dl kakao

Gör så här:

1. Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke. Är det för stora bitar av chokladen så är det svårare att få den att smälta.
2. Koka upp grädde, pepparkakskryddor och honung. Häll den varma blandningen över chokladen. Rör ner smöret och rör allt till en jämn smet.
3. Häll upp smeten i en folieform, ca 14 x 20 cm, och låt den svalna. Ställ formen i kylen över natten.
4. Ta fram den stela tryffeln och lossa den ur formen. Skär i kuber, ca 1 x 1 cm.
5. Sikta kakao över en tallrik och vänd bitarna i kakaon.
6. Förvara tryfflarna i en lufttät burk med smörpapper mellan lagren. Förvara kallt.