Recept

Janssons frestelse i muffinsform à la Leif Viklund

Lika krämig och god men i miniformat! Mini-Janssons passar utmärkt på julbordet, särskilt om inte så många i sällskapet gillar rätten.  

16 december 2025 kl. 14:42

Recept på Janssons frestelse i muffinsformar av Leif Viklund.
Ni vet väl hur rimmet lyder: ”är dom små får man ta två”? Det är precis vad receptets upphovsman Leif Viklund gör!Foto: Leif Viklund

Leif Viklund är den ende i sin familj som äter Janssons frestelse, därför gör han Janssons i miniformat, så det inte blir något svinn. Smart! 

Vill man bjuda på Janssons-muffins till flera, dubbla receptet!

Läs också: Landläsarnas bästa knep för att få godaste Janssons frestelsen!

Janssons frestelse i muffinsformar

    Ingredienser

  • 4 stora potatisar
  • 1 gul lök
  • smör till stekning
  • 1 burk ansjovis (125 g)
  • 3–5 dl grädde
  • pankoströbröd

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 185 grader.
  2. Ställ muffinsformarna på plåten, Leif tar två formar i varje så det blir stadigt.
  3. Skala och hacka löken, stek den mjuk i smör i en stekpanna.
  4. Skala under tiden potatisen och skär den i tändsticksstora stavar, alternativt strimla den.
  5. Skär ansjovisen i mindre bitar.
  6. Blanda potatisen och löken med ansjovisen.
  7. Fyll varje dubbelform med grädde till ungefär hälften, tillsätt potatis-, lök- och ansjovisröran. Strö panko ovanpå.
  8. Grädda i ugn ca 40 min. Går att frysas.

Recept: Leif Viklund

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;