Recept

Havrekakor med russin

Rejäla, lite mjuksega kakor med russin och havre. Farinsockret i degen ger extra god smak. Gillar du inte russin? Byt ut dem mot någon annan torkad frukt, choklad eller nötter.

16 september 2025 kl. 10:24

Havrekakor
Mjuksega. Om du inte gillar russin går det bra att byta ut mot någon annan torkad frukt, choklad eller nötter.Foto: Ordalaget

Ylva tipsar! Kakdegen är god att smaksätta med någon krydda, kanel, nystött kardemumma eller lite mald nejlika eller finrivet apelsinskal. Degen går utmärkt att förbereda, den klarar sig minst en vecka i kylskåp och går även bra att frysa in. 

Receptet på de här goda havrekakorna kommer från bakboken ”Baka i bunke” av Ylva Lindgren. Boken ges ut av Ordalaget (2025) och innehåller massor av bakinspiration!

Omslag till boken Baka i bunke.

Läs också: Goda småkakor med havre och ingefära

Havrekakor med russin

    Ingredienser

  • 225 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 2 st ägg
  • 3,5 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl havregryn
  • 2,5 dl russin

Gör så här

  1. Rör smör och socker luftigt i en bunke. Tillsätt äggen.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker. Tillsätt detta i smörblandningen och rör ihop till en kladdig deg. Blanda ner havregrynen och sist russinen. Knåda ihop till en deg.
  3. Forma till jämnstora runda bollar. Lägg dem på en bricka i kylskåpet tills de blivit helt kalla, ca 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 175 grader.
  5. Ta ut några kakor i taget och grädda direkt på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt på plåten, de flyter ut en hel del. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 minuter. Kakorna ska få färg men fortfarande vara lite mjuka i mitten.
  6. Låt svalna på plåten.

Recept: Ylva Lindgren

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;