Recept

Hallonmazarintårta med vaniljfrosting – Marion Ringborgs recept

Enkel mazarintårta i två lager, täckt med vaniljfrosting. Hela tårtan kläs in med färska hallon för en vacker och extra somrig avslutning.

28 augusti 2025 kl. 06:36

Hallonmazarintårta med vaniljfrosting och helt täckt av hallon.
Dubbel njutning. Tårtan har mazarinbottnar och täcks med färska hallon för en praktfull effekt. Och underbar smak...Foto: Mira Wickman

Kan dubblas eller tripplas. Baka i ugnsplåt för en rektangulär tårta, eller i flera springformar för en hög tårta eller flera separata tårtor.

Receptet är gjort av Marion Ringborg och finns i hennes kokbok Marions bord – middagar för många som ges ut av Natur & kultur (2025). 

Läs också: Kolla in alla goda tårtor på Land - många att njuta av

    Ingredienser

  • Mazarinbottnar (2 st):
  • 150 g rumstempererat smör
  • 2 dl strösocker
  • 200 g mandelmassa, riven
  • 3 ägg
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • Vaniljfrosting:
  • 200 g rumstempererat smör
  • 4 dl florsocker
  • 300 g färskost, t ex philadelphia
  • 1 tsk vaniljextrakt eller ­ vaniljsocker
  • 2 msk pressad citronsaft
  • Topping:
  • 4–6 dl färska hallon eller mer för att täcka hela tårtan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
  2. Gör mazarinbottnarna: Smörj och mjöla 2 springformar, cirka 20 cm i diameter, eller klä dem med bakplåtspapper.
  3. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt mandelmassan och vispa ihop.
  4. Tillsätt äggen ett i taget, vispa mellan varje.
  5. Vänd ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
  6. Fördela smeten jämnt i formarna och baka mitt i ugnen cirka 20–25 minuter tills bottnarna är gyllene och genomgräddade. Låt svalna helt.
  7. Gör vaniljfrostingen: Vispa smör och florsocker tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt färskost, vanilj och citronsaft och vispa tills krämen är slät.
  8. Montera tårtan:
  9. Lägg en botten på ett fat och bred ett lager frosting över. Om du vill kan du lägga på ett lager hallon. Lägg på den andra botten och täck hela tårtan med resterande frosting.
  10. Tryck fast hallon runt hela tårtan så att den blir helt klädd i bär.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;