Recept

Green spaghetti – Jonas Crambys recept

Green spaghetti är en slags extra krämig mac and cheese med extra styrka i smaken från jalapeñon.

15 januari 2026 kl. 07:00

Tallrik med grön pesto­pasta toppad med riven ost
Pasta med sting. Grön, kryddig och smaskig pasta. Foto: Lennart Weibull

Receptet kommer från Jonas Crambys kokbok ”Chili + umami – vägen till roligare hemmamatlagning” som ges ut av Natur & Kultur (2025).

Läs också: Pasta med vitlök och olja

Green spaghetti

    Ingredienser

  • 2 stora poblanochili alt 4 gröna spetspaprikor
  • 2–3 jalapeños
  • 1 gul lök
  • 1 hel vitlök, i klyftor
  • 2,5 dl crème fraiche
  • 50 g färsk spenat
  • 1 tsk spiskummin
  • 400 g torkad spaghetti
  • parmesan, riven

Gör så här

  1. Grilla eller stek poblano, jalapeño, hel lök och vitlöks­klyftor med skal cirka 10–15 minuter, tills de mjuknat och fått rejält med färg. Låt svalna.
  2. Skala löken och ta bort stjälk och frön från chilin. Mixa lök och chili slätt med crème fraiche, spenat, spiskummin och gott om riven parmesan. Smaka av med salt.
  3. Koka spaghettin al dente i saltat vatten, den ­kommer att gå färdigt i såsen.
  4. Värm upp crème fraiche-blandningen, och precis före servering lägger du i den nykokta spaghettin och blandar. Servera direkt med mer parmesan.

Jonas Cramby

L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;