Friterad prästost

Friterad prästost

Ingredienser

• 250 g prästost
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 ägg
• 2,5 dl panko ströbröd
• rapsolja att fritera i
• björnbärssylt med citron
• 250 g björnbär (cirka 5 dl)
• 0,5 citron, saft och rivet skal
• 1,5 dl syltsocker

Gör så här

1. Börja med sylten. Lägg björnbär i en kastrull.
2. Pressa över citron och riv ner det yttersta gula på skalet.
3. Rör i sockret och koka upp. Låt puttra några minuter. Koktiden beror på om du vill behålla bären hela eller ha dem mosigare. Sylten stelnar när den svalnar.
4. Skär osten i stavar.
5. Häll vetemjöl på ett fat, vispa upp ägget på ett annat och häll till sist upp panko på ett tredje fat.
6. Vänd varje oststav noga i ordningen mjöl, ägg och panko. Det är viktigt att ströbrödet täcker osten helt.
7. Hetta upp en rejäl bottenskyla rapsolja i en stekpanna. Drygt en centimeter djupt räcker.
8. Lägg ner några oststavar i taget. Vänd när de fått fin färg.
9. Servera så fort alla är klara. Det ska vara hett och frasigt. Bjud sylten till.

Recept: Katarina Ekeström