Recept

Tarte Tatin - himmelskt god fransk äppelkaka

Den lyxiga franska efterrätten tarte Tatin är en perfekt avslutning på en härlig middag. Och det bästa av allt – den är superlätt att göra!

20 juli 2016 kl. 12:37

Tarte tatin - fransk äppelkaka.
Ljuvlig. Tarte tatin är en fenomenalt god fransk äppelkaka som är bland det finaste som det franska köket erbjuder. Så här gör du den själv!Foto: Thomas Carlgren

Vidunderligt god och med fransk delikatess i smakerna. Tarte Tatin är en formidabel klassiker i det franska köket och det funkar precis lika bra i de svenska. 

Tarte Tatin är en klassisk fransk äppelkaka med mördeg. Äppelkakan tillagas i en stekpanna och serveras sedan upp-och-ner. Lägg äppelklyftorna i ett snyggt mönster så blir det extra fräsigt. Servera med vaniljglass eller vispad grädde som efterrätt eller till tre-kaffet, det blir en gudomlig stund!

Läs också: Baka supergod äppelkaka i långpanna

    Ingredienser

  • Mördeg:
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • 1 ägg
  • 100 g kallt smör
  • Karamell:
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk pressad citron
  • 20 g smör
  • Fyllning:
  • 5-6 äpplen skalade och urkärnade

Gör så här

  1. Nyp ihop vetemjöl och florsocker med smöret (eller använd en matberedare med metallkniv). Arbeta in ägget till en smidig deg.
  2. Låt degen vila i kylskåp minst 30 minuter.
  3. Smält socker, vatten, citron och smör till en karamell i en gjutjärnsstekpanna. Sockret ska bli ljusbrunt, men vakta noga så det inte bränns.
  4. Skär äpplena i 4 delar.
  5. Lägg äpplena i karamellen.
  6. Ta fram degen och kavla ut till en rundel som är något större än stekpannan.
  7. Lägg degen som ett lock över äpplerna, vik ner kanten.
  8. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 30 minuter.
  9. Låt kakan svalna i 10 minuter.
  10. Vänd upp pajen upp och ner på ett serveringsfat. De karamelliserade äpplen blir översidan och ser helt fantastiska ut!
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
;