Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Oljan måste vara minst 7 cm hög.
Testa värmen (170-180 grader) på oljan genom att lägga i en liten bit bröd. Brödet ska bli brunt inom 1-2 minuter. Akta dig för överhettning och håll oljan under ständig uppsikt!
Skeda ned degen i en spritspåse, eller i en tom och ren flaska för salladsdressing eller ketchup. Storleken på pipens öppning ska vara ca 3 mm, då blir den spritsade degen ungefär lika tjock som kokt spagetti.
Sänk ned en slev eller hålslev i kastrullen. Spritsa försiktigt ned smeten i skeden i en tunn remsa. Ringla smeten till ett fågelbo. Obs! Akta så att spritspåsen eller flaskan inte kommer i kontakt med oljan.
När struvan har blivit vackert gyllenbrun, vänd på den med hjälp av sleven så att andra sidan också bakas. Du kan göra 2-3 struvor åt gången i kastrullen.
Plocka upp struvorna med sleven och lägg dem att rinna av på ett hushållspapper.
Lägg struvorna på ett serveringsfat och pudra över florsocker.
