Recept

Blåbärssylt

Till gröten, i tårtan, på mackan – blåbärssylt är en älskad favorit av uppenbara skäl. Här får du recept på en enkel klassiker!

1 juli 2025 kl. 12:25

Tallrik med mannagrynsgröt och blåbärssylt i, och en burk blåbärssylt.
Här passar det också bra att ta fram blåbär ur frysen, hälla på sockret och låta stå med lock och marinera över natten.Foto: Ellinor Hall

Receptet är hämtat ur ”Marmeladeriet: Om konsten att förädla frukt & bär” av Sanna Fyring Liedgren (Natur & Kultur 2025).

Läs också: Knäckig smulpaj med blåbär och salt

Blåbärssylt

    Ingredienser

  • 1 kg blåbär (ca 1,5 liter)
  • 500 g strösocker
  • 1 citron, pressad saft
  • 2 dl vatten, ca

Gör så här

  1. Lägg bären i en stor och vid kastrull, häll över socker och citronsaft. Rör under sakta uppvärmning tills blåbären saftar sig och sockret har lösts upp. Tillsätt vatten om det behövs.
  2. Höj värmen och koka utan omrörning cirka 10 minuter tills bubblorna är stora, sylten börjar tjockna och droppar sakta från sleven.
  3. Skumma och häll upp på varma och väl rengjorda burkar och skruva på locken med en gång. Ställ burkarna upp och ner 1 minut.

Recept: Sanna Fyring Liedgren

K
Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.seMer från skribenten
;