Ostfrallor

Ostfrallor

Ingredienser

• 50 g jäst
• 2,5 dl vatten
• 2,5 dl mjölk
• 1 msk honung
• 12–13 dl vetemjöl special
• 2 tsk salt
• 50 g rumsvarmt smör
• Pensling:
• 1 ägg ägg
• 100 g riven ost

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm försiktigt upp vatten och mjölk till cirka 36 grader, så det känns fingervarmt.
3. Lös upp jästen med degvätskan. Tillsätt honung, vetemjöl och salt och börja arbeta ihop degen.
4. Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen omkring 10 minuter för hand tills degen är smidig och elastisk.
5. Täck bunken med en duk och låt jäsa 30 minuter.
6. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord.
7. Dela degen i två delar, rulla varje del till en rulle och dela i 12 bitar. Rulla varje bit till en rund fralla och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa under duk 30 minuter.
9. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över riven ost.
11. Baka mitt i ugnen cirka 10 minuter tills bröden har fått fin färg av osten och ägg.
12. Låt svalna på galler och njut sedan med smör och mer ost!

Recept: Land