Juryn har utsett Sveriges godaste kladdkaka - här är receptet!

Läs också: Baka gott och smart till många: Långpannebullar med äpple och kardemumma

Lakritskladdkaka med karamelliserade mandlar och flingsalt. Detta kreativa alster skapat av 13-åriga Miranda Westerlind från Uppsala tog i år hem första platsen i den prestigefulla baktävlingen Kladdkakeracet bland totalt 150 inskickade recept från barn i åldern 10 till 14 år från hela landet.

– Jättekul att jag vann, särskilt eftersom jag vill satsa på att bli konditor i framtiden, säger Miranda.

Bäst bland sex finalister

Mirandas läckra kladdkaka kammade hem första platsen i hård konkurrens av fem andra spännande finalistrecept som bakades inför stor publik på Bak- och Chokladfestivalen på Stockholmsmässan i Älvsjö. I övriga kladdkakerecept fanns kreativa smakkombinationer med bland annat blåbär, vit choklad, banan, dulche de leche och ingefära. En jury bestående av bland andra Zack Aujalay - vinnare av förra årets Kladdkakerace, samt representanter från både Arla och Bak- och Chokladfestivalen, provsmakade och bedömde kladdkakorna.

Juryns motivering lyder:

”Vacker kladdkaka med fina dekorationer. Bra balans mellan smak och textur. God eftersmak och en perfekt vispad grädde som tillbehör”
Miranda Westerlind vinner bland annat en heldag hos Magnus Johansson Bageri & Konditori i Stockholm och en plats i juryn i nästa års tävling.

Bakom Kladdkakeracet står Arla som i år arrangerade tävlingen för elfte gången i ordningen.

Mirandas recept:

Lakritskladdkaka med karamelliserade mandlar och flingsalt

Du behöver:

(10 bitar)

100 gram smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 dl mandel

2 dl vetemjöl

2 msk lakritspulver

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Karamelliserade mandlar

¾ dl strösocker

1 dl mandel

1 msk smör

1 tsk flingsalt

1 ask hallon

2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Smält smöret. Rör ner ägg och socker i smöret, häll i en bunke.

4. Grovhacka mandlarna och blanda med de torra ingredienserna. Vänd ner i smeten.

5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

6. (Karamelliserade mandlar:) Smält sockret i en stekpanna och lägg ner mandlarna.

7. Rör i smöret.

8. Häll upp de karamelliserade mandlarna på smörpapper och strö över flingsalt, låt kallna.

9. Fördela hallon och karamelliserade mandlar på kakan.

10. Vispa grädden och toppa eventuellt med lakritspulver, servera till kakan.