Fredrik Melin såg hur mat såldes från Food trucks i San Francisco och tänkte att man borde kunna göra samma sak i Sverige. Hemma i Stockholm fick han kämpa mot byråkratin innan det gick vägen, berättar han för Martin Moraeus i nya avsnittet av Radio Bonde.
I dag driver han Fred's Food Truck och har två bilar som säljer amerikanskinspirerad mat på gatan. Men så mycket svensk råvara i maten blir det inte.
– Vi handlar MSC-märkt fisk men har inget tänk för krav- och närproducerat kött. Men finns det till bra pris så handlar vi det, säger Fredrik Melin till Radio Bonde.
För att testa kundernas priskänslighet provade han att höja priset på den storsäljande rätten under en vecka.
– Vi behöver sälja stora volymer av den och det gick ned när jag höjde den med tio kronor.
På frågan om han får mycket frågor av kunder om köttet är svenskt eller inte är Fredrik Melin tydlig:
– Nej, det får jag inte. Det är klart att det är några som frågar men det är sällan. Det är fler som frågar vart fisken kommer ifrån än köttet.
Lyssna även: Här kan du lyssna på hela avsnittet av Radio Bonde
Camilla Olsson
