Högtider

Jordgubbsmoussetårta

Den här moussetårtan är perfekt till midsommar eftersom den bör göras i god tid.

14 juni 2019 kl. 14:12

En midsommardröm till tårta med vispad grädde, färska bär och mynta.
En midsommardröm till tårta med vispad grädde, färska bär och mynta.Foto: Ove Lindfors

Det är snabbt gjort att bre över vispad grädde och lägga på jordgubbar vid servering av tårtan. Mumsig och smart!

Läs också: Enkel marängtårta i långpanna

Jordgubbsmoussetårta

    Ingredienser

  • Botten
  • 125 g smör
  • 250 g digestivekex
  • 2 tsk nystötta kardemummakärnor
  • Mousse
  • 250 g frysta jordgubbar
  • rivet skal av 1 lime
  • 100 g cream cheese
  • 1 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 gelatinblad
  • 2 dl vispgrädde
  • Topping
  • 2 dl vispgrädde
  • färska jordgubbar
  • mynta

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Smält smöret och låt det svalna. Mixa kexen. Rör ner smöret och kardemumman. Mixa ihop till en smulig massa.
  3. Tryck ut smulet över bottnen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Låt vila i kylen cirka 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda bottnen i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt kallna.
  5. Tina jordgubbarna och mixa dem till en sås. Blanda i limeskal.
  6. Blanda hälften av såsen med färskost, florsocker och vaniljsocker.
  7. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm resterande jordgubbssås i en liten kastrull. Låt gelatinet smälta i såsen. Låt svalna.
  8. Blanda ner gelatinblandningen i moussesmeten.
  9. Vispa grädden fast. Vänd ner den vispade grädden med luftiga tag i moussesmeten.
  10. Häll smeten i formen. Låt stelna minst 4 timmar i kylen.
  11. Vispa grädden och bred över tårtan. Garnera med färska jordgubbar och myntablad.

Recept: Caroline Hofberg, carolineikoket.com

J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
;
Jordgubbsmoussetårta med vispad grädde, färska bär och mynta