Det här behöver du (för 6 portioner):
1 kg rimsaltade fläskben
1 vitkålshuvud
2 ½ l kokspad + vatten
4 buljongtärningar
½ dl sirap
10 kryddpepparkorn
3 lagerblad
¼ dl soja
salt
Gör såhär:
1. Lägg fläsket i vatten så det täcker. Låt koka i cirka 2 timmar. När köttet släpper från benet är det färdigt.
2. Ta ur köttet och sila spadet – och spara det.
3. Ta bort köttet från benet och hacka det i små bitar eller strimlor.
4. Häll upp kokspadet i en rymlig gryta och tillsätt vatten så det blir 2,5 liter.
5. Skär vitkålen i små bitar.
6. Lägg alla ingredienser i grytan och låt koka upp. Låt småkoka under lock tills kålen är mjuk.
7. Smaka av med salt och tillsätt eventuellt mer vatten.
8. Lägg i köttet i grytan.
9. Servera soppan på papptallrik och med en ostsmörgås för att få riktig mârtenkänsla.
